真的可以吃! 日研發3D列印數位壽司


圖/ 翻攝自Team Open Meals YouTube

日式料理店師傅巧手捏出美味壽司,不過現在壽司竟然可以用印的! 數位食品公司職員:「這個計畫是關於烹飪,我們會建立資料庫,關於食物的口味營養成分還有質地等,透過科技將它視覺化。」 來自日本的數位食品創新公司開發一款食物印表機,使用機械手臂將微小的可食用塊整合成食物結構,未來用戶只要在家就可以自己下載列印出來吃,成品如同堆疊的大小積木。 數位食品公司職員:「今天我們利用5釐米大小來製作壽司,但未來科技繼續演進,可能會從5釐米變成3釐米或是1釐米,最後可能看起來跟真的一樣。」 不同於一般3D列印機,這款食物印表機講求能印出「真的」口感,甚至連食物內餡都可以選擇喜歡怎樣的口感。 數位食品公司職員:「舉例來說如果